З серпня 2009 року по вересень 2012 року перебувала на посаді помічника адвоката у Адвокатському об’єднанні «Вінницька обласна колегія адвокатів», а вже у жовтні 2012 року пані Коломієць отримала право на здійснення адвокатської діяльності у Вінницькій обласній КДКА.
З жовтня 2012 року по вересень 2019 року здійснювала адвокатську діяльність.
У вересні 2019 року зупиняє право на заняття адвокатською діяльністю згідно п.1 ч.1 ст.31 ЗУ “Про адвокатуру та адвокатську діяльність”.
В 32 роки Валерія Рудольфівна стає заступницею міністра юстиції з питань європейської інтеграції.
Відповідно до декларації за 2020 рік чиновниця отримала заробітну плату в Міністерстві юстиції України у сумі 888 823 гривні.
Також, Валерія Рудольфівна 25 березня 2020 року зареєструвала торгову марку “АДВОКИЦЯ” в 45 класі, який включає у себе надання юридичних послуг.
